Chef de partie

Yapa è un ristorante con una forte impronta internazionale basato sulla cucina dello chef Matteo Pancetti.

Crediamo fortemente nella passione e nell’impegno delle persone che lavorano per noi e siamo alla ricerca di profili professionali in linea con la nostra visione strategica e i nostri valori.

Mansioni:

- responsabile del controllo e supervisione della mise en place della partita;

- cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali, garantendo che tutti i piatti siano preparati secondo le ricette;

- supervisionare il lavoro del commis di cucina;

- garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;

- gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente.

Requisiti generali:

Qualifica professionale o diploma turistico/ alberghiero;

Almeno 3 di esperienza pregressa nello stesso ruolo;

Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce;

Conoscenza di tecniche di mondatura e taglio delle verdure;

Conoscenza dei vari tagli di carne;

Saper ascoltare e portare a termine i compiti svolti;

Capacità di lavorare in maniera pulita;

Disponibilità a lavorare su turni;

Qualifica professionale o diploma turistico/ alberghiero;
Almeno 3 di esperienza pregressa nello stesso ruolo;
Esperto di tecniche di pulitura, filettatura e marinatura del pesce;
Conoscenza di tecniche di mondatura e taglio delle verdure;
Conoscenza dei vari tagli di carne;
Saper ascoltare e portare a termine i compiti svolti;
Capacità di lavorare in maniera pulita;
Disponibilità a lavorare su turni;