Sub-Chefe Cozinha (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Sobre el trabajo


 

Como Sub-Chef de Cozinha (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.

O que vai fazer?

 

  • Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe de Cozinha, na otimização das equipas e matéria prima. 
  • Apoiar o Chefe de Cozinha na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus). 
  • Garantir o desenvolvimento constante da I+D no departamento. 
  • Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus
  • Analisar de forma regular o P&L de F&B para garantir a realização dos objectivos. 
  • Supervisionar a qualidade dos produtos. 
  • Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha. 
  • Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento. 
  • Apoiar o Chefe de Cozinha na seleção, formação e avaliação das equipas
  • Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente. 
  • Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico. 
  • Colaborar com todos os departamentos do hotel. 
  • Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP
  • Na ausência do Chefe de Cozinha, este assumirá todas as suas responsabilidades.
  • Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel. 
Que perfil procuramos?

 

  • Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
  • Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).            
  • Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) 
  • Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. 
  • Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia
  • Boa Comunicação oral e escrita; 
  • Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança 
  • Orientação para os resultados e atenção aos detalhes 
  • Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
  • Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente. 
  • Flexibilidade de Horários
  • Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP 
  • Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio; 
  • Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha; 
  • Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros
Porquê escolher-nos?

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:

  • Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
  • Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais. 
  • Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências. 
  • Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
  • Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
  • Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
  • Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
  • Dispensa dia aniversário.
  • Seguro de saúde e Medicina curativa.
  • Refeitório com acesso gratuito.
  • Protocolos com parceiros locais - Acesso a descontos para colaboradores.
  • Uniforme e limpeza do mesmo.
  • Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias e/ou refeições nos hotéis, resorts e restaurantes do grupo Minor nacional e internacional.
  • Alojamento mediante disponibilidade.

La empresa

Welcome to Minor Hotels Europe & Americas, formerly NH Hotel Group. Minor Hotels is a global hospitality leader with a global network of more than 550 hotels across six continents. We drive growth through eight diverse hotel brands – Anantara, Avani, Elewana, Oaks, NH, NH Collection, nhow and Tivoli – and a portfolio of related hospitality businesses. Perpetually driven by an entrepreneurial spirit, Minor creates better brands, businesses and partnerships by always focusing on what matters most to our guests, our team members and our partners.

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Sub-Chefe Cozinha (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Vilamoura, Quarteira, Portugal

A tiempo completo, Indefinido

Fecha de inicio:

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