Offre pour un stage en boulangerie à partir de septembre 2025

Benoît Castel s’est imposé comme une référence dans le monde exclusif de la Haute Pâtisserie/boulangerie Française. Il a fait ses armes au sein de grands laboratoires de pâtisserie : Hélène Darroze, l’hôtel Costes, la Grande Épicerie, le bon marché. Tout au long de sa carrière, il a démontré sa capacité de création, d’innovation, de leadership, et c’est en 2012 qu’il prend seul son envol. Depuis, l'entreprise Benoît Castel compte aujourd'hui 3 boutiques et une épicerie fine sur Paris, du e-commerce, et une activité BtoB avec de grands restaurateurs de renom.

Pour continuer à nous développer et renforcer nos équipes, nous recherchons un.e stagiaire à partir de septembre 2025. 

•Façonnage

•Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains

•Gestion des fermentations

•Entretenir les postes de travail et le matériel

•Gérer l’état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement

•Participation à l’élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production

•Gestion des levains

•Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de notre maison

Profil recherché :

•Nous recherchons avant tout un passionné du métier de boulanger-e qui a le souhait d’apprendre et de progresser, avec une forte motivation

•Rigueur, organisation, écoute et sens de la hiérarchie sont des qualités indispensables requises pour un apprentissage réussi

Si vous êtes intéressé, envoyez-nous votre candidature à