Chef de cuisine

🧑‍🍳 Chef Exécutif Italien – Nouveau concept festif à Paris (République)

📍 Paris 11e – Ouverture été 2025

Nous recherchons un Chef Exécutif talentueux et passionné de cuisine italienne contemporaine pour diriger la cuisine d’un nouveau lieu festif haut de gamme à Paris, dans le quartier République.
Ce nouveau concept mêlera gastronomie, convivialité et ambiance vibrante, en soirée uniquement.

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🍝 À propos du lieu

Ce projet inédit réunira restaurant, bar à cocktails et ambiance musicale dans un cadre soigné et dynamique.
La cuisine italienne y sera revisitée avec modernité et exigence, au service d’une clientèle locale et internationale.
Capacité : 150 couverts – uniquement le soir.

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🎯 Vos missions
• Finaliser une carte italienne contemporaine (déjà conceptualisée)
• Créer les recettes et rédiger les fiches techniques
• Recruter et former l’équipe de cuisine
• Organiser la production, les achats et les ratios
• Travailler en lien direct avec la direction du lieu
• Garantir rigueur, qualité et respect des normes HACCP

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👤 Profil recherché
• Chef italien ou formé en Italie, avec au moins 5 ans d’expérience en direction de cuisine
• Solide maîtrise de la cuisine italienne moderne, des produits bruts et des dressages actuels
• Leadership, organisation, créativité et sens du détail
• À l’aise dans un environnement dynamique et exigeant
• Parle français ou anglais (italien est un atout)

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🕒 Conditions
• CDI – Temps plein – Prise de poste : juillet 2025
• Service du soir uniquement, du mardi au samedi
• Sans coupure : production et service en flux continu
• Rémunération selon profil + primes à discuter
• Projet visible, ambitieux et soutenu par une équipe expérimentée

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📩 Postuler

Merci d’envoyer votre CV + message de motivation à warren.levy99@gmail.com
ou de candidater directement via Hosco.