Extracadabra - Chef de cuisine - 701.5 € - Restaurant Bistronomique

Présentation :
Bistrot traditionnel bouchon Lyonnais, carte uniquement Maison et de saison


Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène