Vila Gale Hotels

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Subchefe de Cozinha

Cosa comprende il lavoro

O hotel Vila Galé pretende integrar a sua equipe: Subchefe de Cozinha (F/M) Vaga aberta para candidatura interna e externa. A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 37 hotéis, 27 em Portugal e 10 no Brasil. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

O Que Pretendemos

MISSÃO Apoiar no gerenciamento de todo o serviço prestado pelas cozinhas e atender a todos os clientes de maneira profissional e de acordo com o padrão Vila Galé. PRINCIPAIS ATIVIDADES Apoiar na gestão das equipes que compõe as cozinhas: Área quente, Fria, Confeitaria Refeitório e áreas de higienização. Apoiar na seleção, integrar e formar novos colaboradores. Apoiar no planejamento das atividades de acordo com a necessidade do período e ocupação. Requisitar produtos para a produção quando necessário. Supervisionar compras, estoques e inventários. Criar novos pratos de acordo com solicitação do Chefe de Cozinha. Finalizar pratos quando necessário. Garantir a qualidade da limpeza, higiene e organização do departamento. SEU PERFIL Ensino Médio ou Técnico em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas afins. Conhecimento básico em Informática e em sistemas e / ou softwares hoteleiros na ótica do usuário. Noções básicas de inglês e / ou espanhol para o Turismo e Hotelaria. Noções das normas de Segurança Alimentar, HACCP, legislação sanitária vigente. Noções de equipamentos, produtos e métodos utilizados em cozinhas de grande porte. Conhecimento da culinária nacional e internacional. Experiência em funções de liderança dentro do segmento hoteleiro preferencialmente em empreendimentos de médio e grande porte. Orientação para o cliente, espírito de equipe, orientação para formação de colaboradores, gestão de recursos, elevado sentido de responsabilidade e senso de urgência, boa comunicação, organização, rigorosidade, resiliência, criatividade:

O Que Oferecemos

Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com: - Salário compatível com a função; - Plano de Saúde gratuito após o período de experiência; - Plano de Saúde extensivo aos dependentes - companheiros(as) e filhos(as) - com valores promocionais; - Prêmio anual em função dos resultados; - Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos); - Programas de mobilidade interna (nacional e internacional); - Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais); - Acesso ao catálogo de descontos de parceiros; - Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares; - Estadias gratuitas; - Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas; - Ofertas de Natal e Aniversário; - Baby Kit para novos pais; - Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes; - Oferta de buffet variado no hotel; - Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo; - Políticas de responsabilidade social e ambiental.

Dipartimento: F&B Cucina