EXECUTIVE CHEF

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, gioiello dell’hospitality d’eccellenza sulle Alpi e affiliato a Preferred Hotels & Resorts, seleziona una figura di Executive Chef per guidare la direzione gastronomica della struttura e raggiungere nuovi traguardi nell’esperienza culinaria internazionale. Se pensi che innovazione, leadership e attenzione al dettaglio siano i valori fondanti della tua cucina, candidati ora e diventa ambasciatore dell’alta ristorazione nelle nostre suggestive atmosfere montane.

Responsabilità Principali:

• Condurre e coordinare la divisione culinaria assicurando standard elevati di qualità gastronomica e presentazione.
• Progettare, sviluppare e implementare menu creativi, personalizzati per ristorazione, banqueting, eventi e ospitalità internazionale.
• Gestire e ottimizzare tutti i processi di approvvigionamento, stock, logistica e selezione delle materie prime, valorizzando territorio, stagionalità e sostenibilità.
• Applicare rigorosamente le normative HACCP e garantire la sicurezza alimentare nelle pratiche quotidiane.
• Supervisionare budgeting, analisi dei costi di cucina, rapporti con fornitori e pianificazione delle attività di ristorazione.
• Favorire una cultura di inclusione, rispetto della diversità, benessere e formazione continua del team di cucina, ispirando crescita e motivazione.
• Collaborare a stretto contatto con la direzione per raggiungere obiettivi strategici in termini di redditività, qualità del servizio e soddisfazione dell’ospite.
• Gestire efficacemente situazioni di emergenza e mantenere un servizio d’eccellenza anche in condizioni di alta pressione.

Requisiti Richiesti

• Esperienza pregressa come Executive Chef o Executive Sous Chef in contesti alberghieri 5 stelle o superiori
• Background sia in hotel di lusso indipendenti sia in gruppi alberghieri strutturati
• Esperienza nella gestione di brigate numerose (circa 40 risorse), in contesti ad alto volume
• Ottime competenze organizzative, leadership e capacità di gestione del personale
• Forte sensibilità per la qualità del prodotto, la presentazione e il rispetto degli standard luxury
• Supervisione diretta di due cucine: una per il ristorante a buffet e una per il ristorante gourmet
• Capacità di lavorare in stretta sinergia con l’F&B Manager, a cui dovrà relazionare operativamente
• Conoscenza delle norme HACCP e gestione della sicurezza alimentare
• Ottima padronanza della lingua italiana e conoscenza fluente della lingua inglese

Competenze Trasversali Executive Chef – Leadership, Visione e Soft Skills

• Leadership carismatica, etica e visionaria, capace di coinvolgere e valorizzare ogni componente della brigata.
• Passione per la cucina gourmet, curiosità verso tecniche innovative e attitudine a essere trend setter nel panorama gastronomico.
• Attitudine al problem solving, gestione efficace dello stress e delle priorità in contesti complessi e multiculturali.
• Capacità di lavorare in team, spirito di collaborazione e orientamento al risultato comune.
• Estrema precisione, affidabilità, attenzione al dettaglio e dedizione al miglioramento continuo.

Cosa Offriamo

• Contratto stagionale con possibilità di stabilizzazione e crescita manageriale.
• Vitto e alloggio inclusi.
• Ambiente di lavoro internazionale, meritocratico, attento a unicità, inclusione e sviluppo professionale.

Senti di possedere visione, talento e passione per guidare una cucina di eccellenza in un contesto esclusivo? Candidati tramite il nostro portale! Il Gruppo Nicolaus promuove pari opportunità, rispetto e inclusione: tutte le candidature sono valutate senza distinzioni di genere, età, cultura o provenienza. Contribuisci a scrivere una nuova pagina nell’alta cucina di resort e diventa parte di un progetto con respiro internazionale!