Extracadabra - Chef de cuisine - 920 € - Néo-bistrot

Présentation :
Restaurant de Cuisine du monde ouvert fin 2024, cuisine moderne, simple et originale. Un lieu nouveau dans le quartier du 5eme convivial et accueillant.
Notre chef de cuisine est malade et nous cherchons un remplaçant efficace et organiser pour réaliser cette semaine sur les horaires suivants 8h30 14h00 avec 30 minutes de pause déjeuner, puis retour 18h45 et fin de journée 22h00.
Restaurant une petite trentaine de couverts, vous serez accompagné d’un Commis qui connaît bien la carte et de fiches techniques détaillée pour pouvoir réaliser ces trois plats de poisson et ces trois plats de viande de Cuisine du monde plutôt simples à réaliser

Nous recherchons quelqu’un d’expérimenter d’organiser et d’efficace

À bientôt

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène