Chef capo partita

Responsabilità principali:

• Gestire e coordinare la propria partita (sezione del menù) in cucina, assicurandosi che tutti i piatti siano preparati e serviti secondo gli standard richiesti.


• Collaborare con lo Chef e gli altri Capi Partita per garantire la perfetta esecuzione del menù e la gestione ottimale dei tempi di servizio.


• Controllare la qualità degli ingredienti e la loro conservazione, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.


• Mantenere un alto livello di ordine e pulizia nella propria area di lavoro durante e dopo il servizio.

Requisiti:

• Esperienza pregressa come Capo Partita in hotel 4-5 stelle o in ristoranti di alta qualità (minimo 2-3 anni).


• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e degli standard di preparazione dei piatti.


• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e flessibile.


• Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene in cucina.


• Passione per la cucina e attenzione ai dettagli.


• Capacità di adattamento, proattività e attitudine al problem-solving.


• Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend.