Sous Chef

L’Argentario Golf & Wellness Resort è alla ricerca di un talentuoso Sous Chef per unirsi al nostro team culinario di prestigio. Il Sous Chef sarà responsabile di assistere l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e nell'assunzione di un ruolo di leadership nella preparazione di piatti gourmet di alta qualità.

Responsabilità Principali:
• Assistere L’Executive Chef nella creazione e nella presentazione di piatti di alta qualità, rispettando gli standard del Resort e soddisfacendo le preferenze dei clienti.
• Supervisionare e coordinare le operazioni giornaliere della cucina, garantendo un flusso di lavoro efficiente e il rispetto delle scadenze.
• Assicurare la corretta preparazione e la presentazione impeccabile di tutti i piatti, mantenendo gli elevati standard culinari del resort.
• Gestire l'inventario degli ingredienti e delle forniture, assicurandosi che siano disponibili gli ingredienti necessari per la preparazione dei piatti.
• Collaborare con L’Executive Chef e gli altri membri del team di cucina per sviluppare nuove ricette e menu, tenendo conto della stagionalità dei prodotti e delle preferenze dei clienti.
• Supervisionare e formare il personale di cucina, fornendo feedback e supporto per lo sviluppo professionale dei membri del team.
• Mantenere elevati standard igienico-sanitari e di sicurezza alimentare, garantendo il rispetto delle normative vigenti e la sicurezza del personale e degli ospiti.

• Esperienza comprovata come Sous Chef o in ruoli simili, preferibilmente in contesti di hotel e resort di lusso o ristoranti di alta gamma.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle metodologie di preparazione di piatti di alta qualità.
• Capacità dimostrate di gestire e motivare un team, oltre a eccellenti capacità di comunicazione e leadership.
• Attitudine per il problem-solving e capacità di lavorare in modo efficiente anche sotto pressione.
• Diploma o certificazione in ambito culinario considerata un plus.