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La restauración y en concreto la cocina han experimentado un fuerte cambio de posicionamiento y un progresivo reconocimiento de la profesión. Este nuevo escenario exige que los nuevos cocineros estén capacitados para aplicar las ventajas competitivas que les permitan desarrollar su proyecto personal de cocina creativa incorporando técnicas de vanguardia. Este curso de extensión universitaria quiere dar respuesta a la demanda de formación global en alta cocina, y reconocer al mismo tiempo el valor pedagógico de la experiencia de los profesionales

Forma a profesionales que desarrollen materias humanísticas en el ámbito del sector turístico, aportando valor añadido e innovación en la gestión del conocimiento en la relación turismo - patrimonio cultural.

El CETT imparte este ciclo con el objetivo de formar a los futuros profesionales del sector de los viajes y la gestión de eventos desde una perspectiva profesional actual, en la que la innovación y las nuevas tecnologías son un elemento clave. A consecuencia de los cambios en los hábitos de compra de los viajes durante los últimos años, el sector precisa de profesionales con competencias tecnológicas y comerciales, imprescindibles para garantizar la calidad y la satisfacción de la clientela. El CETT, a través de la formación que proporciona el ciclo de Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, incorpora, además de la visión más comercial y de gestión de los viajes, todos los aspectos relacionados con la creación y la programación de viajes combinados, desarrollando las competencias operativas y de gestión necesarias para su planificación. El alumnado también se forma en la gestión de eventos, y se pone especial énfasis en las relaciones públicas y la gestión organizativa, puntos clave para garantizar el éxito.

El máster oficial en Innovación de la Gestión de los Destinos Urbanos prepara profesionales expertos en la gestión del Turismo Urbano, un segmento turístico innovador y en contínua expansión. Las ciudades ofrecen un abanico enorme de productos y servicios turísticos adaptados a todo tipo de demanda, constituyendo un escernario por excelencia del turismo del siglo XXI. La ciudad acumula museos, centros culturales y eventos artísticos y crea un marco ideal para el turismo de negocio, congresos y reuniones. Actualmente, los destinos urbanos son los principales receptores de Turismo del mundo, ejemplo de ello seria New York, París o Londres, también Estambul, Rio de Janeiro o Barcelona, por citar solo algunos modelos de éxito. La ciudad constituye, por una parte, un escenario donde el patrimonio monumental y arquitectónico se combina con un rico imaginario cultural y un estilo de vida –un way of life—que atraiga a miles de visitantes. Por otra parte, La ciudad ofrece al turista la posibilidad de disfrutar de un abanico enorme de experiencias y emociones. La gran expansión del Turismo Urbano requiere de profesionales que combinen la experiencia en Turismo con el dominio de las técnicas de la gestión y la planificación urbana. El éxito de un destino necesita expertos en gestión de flujos y movilidad turística, creación de nuevos productos, gestión de eventos, congresos y reuniones, diseño de itinerarios urbanos, gestión de la seguridad pública o gestión de los conflictos de convivencia entre el turista y el ciudadano, entre otros aspectos relacionados con el Turismo Urbano.

El Turismo, la Cultura y el Ocio combinados adecuadamente se convertirán en una de las principales actividades económicas de nuestro futuro inmediato. El Turismo cultural ha de convertirse en un punto de encuentro inmejorable entre el ámbito turístico y el cultural, y también entre el sector privado y el sector público. Esta nueva realidad social y empresarial, por lo que respecta al patrimonio natural y cultural en el ámbito del Turismo y el Ocio, plantea la conveniencia de abrir vías de especialización de los profesionales del sector, dirigidas a proporcionar los conocimientos y las habilidades necesarias para afrontar con garantías las nuevas exigencias de la actividad turística. En concreto, destaca la necesidad de formación de un nuevo tipo de especialista: el mediador didáctico del patrimonio. Su función principal consistirá en implicar a los agentes turísticos con los agentes del mundo del patrimonio y de la cultura con la finalidad de satisfacer sus necesidades y reforzar su cooperación. Este papel primordial de vincular el Turismo y la Cultura como una nueva actividad clave del Ocio del siglo XXI, coloca a los mediadores en un lugar privilegiado como actores básicos para desarrollar esta función de interrelación entre los dos sectores. Los mediadores, por lo tanto, podrán realizar su actividad en empresas y organizaciones públicas y privadas, tanto en el ámbito cultural como turístico.

En un mercado laboral tan competido como el actual, los nuevos graduados necesitan conocimientos especializados en un área muy concreta para destacar. Nuestro grado, a diferencia del resto, se especializa completamente en marketing para cubrir la demanda de uno de los sectores con más oportunidades y crecimiento de Barcelona, con profesionales realmente preparados.

El Turismo, como primer sector de la economía de Barcelona, unido a los profundos conocimientos del Marketing que ofrece este doble grado, permite a los estudiantes explorar nuevos horizontes en un ámbito tan transversal como apasionante, ya que, el Doble Grado en Turismo y Marketing integra en su plan de estudios contenidos y competencias de ambas disciplinas

El CETT ofrece al alumnado la posibilidad de adquirir un amplio y profundo conocimiento del sector de la restauración y, específicamente, de la dirección gastronómica y culinaria de un establecimiento, ya que este sector, en constante evolución, valora a los profesionales que están preparados para responder a sus necesidades actuales y futuras. También se propone conocer a fondo las estrategias para dirigir, diseñar, organizar y establecer los procesos de producción y servicios en la cocina, teniendo en cuenta los objetivos económicos, los protocolos de calidad, la normativa de higiene, la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental del área culinaria y gastronómica de un establecimiento de restauración.

Nuestro proyecto se basa en la experiencia de una formación conjunta en las especialidades de Cocina y Restauración. Esta visión permite capacitar a los futuros profesionales de manera completa y polivalente para el sector de la restauración. Los ciclos de Técnico en Cocina-Gastronomía y Servicios de Restauración, impartidos de forma integrada en un programa de tres años, confieren una visión profunda de ambas áreas, cocina y restaurante, y contribuyen a la adquisición de competencias profesionales clave, centradas en la ejecución de las operaciones de producción culinaria, el servicio de elaboraciones y bebidas, la atención a la clientela, la gestión departamental y la comercialización de los servicios bajo el protocolo de calidad establecido. El alumnado, con un itinerario personalizado, podrá escoger la especialidad de Cocina-Gastronomía o la de Servicios de Restauración.

El CETT ofrece al alumnado la posibilidad de adquirir un amplio y profundo conocimiento del sector de la Restauración y, específicamente, de la dirección del servicio de alimentos y bebidas, ya que este sector, en constante evolución, valora a los profesionales que están preparados para responder a sus necesidades actuales y futuras. También se propone conocer a fondo las estrategias para dirigir, diseñar, organizar y establecer los procesos de comercialización, gestión y servicio de alimentos y bebidas, teniendo en cuenta los objetivos económicos, los protocolos de calidad, la normativa de higiene, la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental del **área de servicios de restauraciónv y gastronómicos de cualquier clase de establecimiento de restauración.

El presente máster está especialmente diseñado para que sus participantes puedan afrontar los retos y oportunidades que comporta la introducción o promoción profesional en el sector de la Restauración, tanto el comercial como el de colectividades, ambos en plena expansión. Se abordan los factores claves de éxito de este tipo de negocios tales como calidad, precio, seguridad, control de costes, gestión de proveedores, entre otros, y se dota a los participantes de las competencias directivas clave para su correcto desarrollo y ejecución. El cuadro docente, formado por profesores y profesionales expertos en este tipo de Restauración, provenientes de las mejores empresas de este sector, proporcionan los conocimientos y prácticas más innovadoras y eficaces.

El sector turístico ha adoptado todo el potencial que el entorno digital aporta para aumentar la rentabilidad y competitividad de las empresas y organizaciones turísticas, exigiéndoles que contemplen la plena incorporación de estrategias y herramientas, asociadas al entorno digital, en sus planes de Marketing, de Comunicación y de Comercialización. Estas organizaciones necesitan, por tanto, nuevos perfiles profesionales con competencias digitales que asuman esta implantación de estrategias, diseño de acciones y ejecución de campañas de màrqueting, a través de los diferentes canales disponibles en el entorno digital. Así pues, una vez cursado el máster universitario en Dirección de Empresas Turísticas, especialidad en Marketing Digital Turístico, el estudiante podrá optar a posiciones que requieran perfiles profesionales como por ejemplo: Digital Marketing manager. UX specialist (User Experience). SEO expert. Diseñador Web CMS. Experto en campañas de pago: Adwords, SEM, SM Ads. Community Manager turístico. Especialista en Analítica Web. Online Reputation manager.

El sector de los Eventos ha sido, en los últimos años, uno de los que más han contribuido en el desarrollo y en la proyección de la industria turística. Se encuentra en constante cambio, no sólo debido a la diversidad de los diferentes tipos de eventos, sinó también por su creciente complejidad, escala global e impacto en todas las estrategias de marketing. En este contexto, empresas pertenecientes a múltiples sectores, son conscientes de ello y están utilizando de manera creciente los eventos como nueva herramienta de promoción y clave para la construcción de su marca de reconocimiento. El impacto de estos nuevos contextos, obliga, asímismo a la industria de los Eventos a transformarse continuamente con el objetivo de mantenerse competitiva y evolucionar en línea con las nuevas tendencias.

La Gastronomía como construcción cultural compleja, se han convertido en los últimos años en objeto de estudio interdisciplinar. La sociedad actual demanda profesionales que entiendan el fenómeno gastronómico como una oportunidad de innovación y de creatividad, personas capacitadas para dar respuesta a los cambios que se están produciendo en el mundo de la alimentación, en la percepción de la cocina y sus formas de consumo, y en las actividades de Ocio y Turismo que se les asocian. Y todo ello en un contexto de afianzamiento del concepto de Patrimonio Gastronómico, y de creciente importancia económica y social de la gastronomía como recurso de desarrollo territorial y turístico. El máster en Gestión del Patrimonio Culinario y Gastronómico constituye una aproximación al estudio de estos fenómenos desde una perspectiva multidisciplinar. Los contenidos se articulan en torno a dos ejes principales, complementarios e instrumentales entre sí, por un lado, los aspectos técnicos y culturales de la alimentación y la cocina, y por otro, la valorización y la promoción turística del Patrimonio Gastronómico.