Tecnólogo/a en Aplicaciones Culinarias Saladas

Symrise es un proveedor global de fragancias, sabores, alimentos, nutrición e ingredientes cosméticos. Sus clientes incluyen fabricantes de perfumes, cosméticos, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, suplementos nutricionales y alimentos para mascotas.

Con unas ventas de 4.700 millones de euros en el ejercicio fiscal de 2023, Symrise es un proveedor líder a nivel mundial. Con sede en Holzminden, Alemania, el grupo está presente en más de 100 ubicaciones en Europa, África, Oriente Medio, Asia, Estados Unidos y América Latina.

Symrise colabora con sus clientes para desarrollar nuevas ideas y conceptos listos para el mercado, creando productos que forman parte integral de la vida cotidiana. El éxito económico y la responsabilidad corporativa están intrínsecamente ligados en este proceso.

Symrise - siempre inspirando más…

Tu Rol

Desarrollo y Soporte de Aplicaciones

• Desarrollar y formular prototipos de alimentos salados (por ejemplo, sopas, salsas, snacks, platos preparados, carnes procesadas, análogos de carne) utilizando soluciones internas.
• Optimizar el sabor y el rendimiento gustativo en aplicaciones específicas mediante pruebas de laboratorio y evaluación sensorial.
• Realizar pruebas de dosificación y estabilidad de sabores/naturales bajo diferentes condiciones de procesamiento y almacenamiento.
• Ajustar formulaciones para cumplir con requisitos específicos del cliente como etiqueta limpia, vegano, halal/kosher o libre de alérgenos.

Gestión de Proyectos

• Gestionar múltiples proyectos en paralelo con plazos y entregables claros.
• Proporcionar aportes técnicos y prototipos a tiempo para solicitudes de clientes e iniciativas de innovación.
• Registrar y mantener documentación precisa de todas las pruebas, formulaciones y resultados.

Interacción con Clientes

• Participar en discusiones técnicas con clientes durante reuniones, presentaciones o sesiones de co-creación.
• Preparar y presentar prototipos para paneles de degustación y demostraciones de sabor.
• Apoyar a los equipos de ventas y marketing con datos técnicos y prototipos para el desarrollo comercial.
• Brindar asistencia técnica durante la escalada industrial y la comercialización.

Colaboración e Innovación

• Colaborar con tecnólogos desarrolladores para crear soluciones de sabor personalizadas.
• Mantenerse al día con las tendencias del mercado, nuevos ingredientes y técnicas de procesamiento en la categoría de productos salados.
• Contribuir a evaluaciones sensoriales, catas internas y actividades de mapeo de sabores.

Cumplimiento y Seguridad

• Asegurar que todas las formulaciones cumplan con las normativas de seguridad alimentaria, requisitos de etiquetado y especificaciones del cliente.
• Seguir buenas prácticas de laboratorio y fabricación, manteniendo la limpieza y seguridad en el laboratorio de aplicaciones o planta piloto de carnes procesadas.

Sobre ti

• Título universitario en Ciencia de los Alimentos, Tecnología de los Alimentos, Ciencias Culinarias o campo relacionado.
• Mínimo de 7 a 10 años de experiencia en desarrollo de productos alimentarios, idealmente en categorías saladas (sopas, snacks, platos preparados, salsas, carnes procesadas o productos vegetales).
• Se valora altamente experiencia previa en una empresa de sabores o ingredientes.
• Sólido conocimiento de la aplicación y funcionalidad de sabores en diversas matrices alimentarias.
• Experiencia en formulación de soluciones de sabor es una gran ventaja.
• Dominio del análisis sensorial y familiaridad con técnicas de procesamiento de alimentos.
• Perfil creativo, práctico, detallista y cómodo en entornos dinámicos y de ritmo rápido.
• Dominio del inglés (obligatorio); otros idiomas son una ventaja.
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a clientes o pruebas piloto.

Competencias Clave

• Fuertes habilidades técnicas para la resolución de problemas.
• Gestión eficaz de proyectos y del tiempo.
• Comunicación clara y colaborativa entre funciones.
• Creatividad culinaria y mentalidad innovadora.
• Enfoque centrado en el cliente.
• Gran atención al detalle.