Segundo Jefe/a de Comedor

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Tareas

Apoyar al Maitre en la supervisión y coordinación del servicio de comedor en los distintos puntos de restauración del hotel, garantizando la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

• Realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación y control de restaurante-bar.


• Apoyar en la planificación y supervisión diaria del servicio en restaurante, desayunos, eventos y banquetes.


• Coordinar y liderar al equipo de camareros y ayudantes de sala durante el turno.


• Planificación de turnos.


• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente.


• Gestionar reservas y organizar el montaje de mesas y espacios según tipo de servicio.


• Resolver incidencias durante el servicio y canalizar quejas de clientes.


• Supervisar la limpieza, orden y correcta disposición del mobiliario y menaje.


• Formar al equipo en técnicas de servicio, protocolos y atención al cliente.


• Controlar el stock de material de sala y realizar pedidos si se requiere.


• Colaborar en la elaboración de turnos, vacaciones y coordinación del personal.


• Sustituir al Maitre en su ausencia.

Requisitos

Formación:

• Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Hostelería y Turismo, especialidad en Restauración.


• Idiomas: Inglés y alemán.

Experiencia:

• Mínimo 2 años como jefe de rango o encargado de sala en hotelería o restauración de alto nivel.

Conocimientos técnicos:

• Protocolos de atención al cliente en hostelería de lujo.


• Conocimientos de vinos, coctelería y maridaje.


• Manejo de software de reservas y TPV.


• Normativas higiénico-sanitarias aplicables a restauración.

Competencias clave:

• Liderazgo de equipos.


• Comunicación asertiva.


• Orientación al cliente.


• Resolución de conflictos.


• Capacidad organizativa y proactividad.