Chef de Rang Matin (H/F)

Pour son restaurant Frivole, l'hôtel La Maison des
Champs Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang Matin (H/F), horaire
de 6h30 à 15h39

Frivole est un restaurant français à la décoration inspirée
des années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent de fraîcheur ;
des assiettes généreuses et pleines de saveur.

Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie
et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktails signature.

Derrière les platines, une programmation événementielle
dynamique tous les soirs de la semaine.

En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestyle
pour garantir une expérience unique à la clientèle.

Au sein de l’équipe du restaurant, le Chef de Rang Matin (H/F)
a pour mission :

Assurer un service irréprochable auprès des tables
assignées à son rang

• Assurer
  un service optimal auprès de son rang


• Assurer
  la prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur au
  sein du restaurant Frivole


• Apporter
  des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa
  connaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole


• Être
  force de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci


• Anticiper
  les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain,
  boissons) à aucun moment que ce soit


• Vérifier
  que le plat servi correspond aux standards du restaurant


• Avant
  de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et son
débarrassage dans le respect des standards Frivole

• Être
  le garant du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des
  tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge


• Effectuer
  la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les
  hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service


• Veiller
  à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang


• Favoriser
  le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients


• S’assurer
  d’avoir redressé son rang à la fin de son service et informer chef de rang remplaçant de toute
  modification de son rang, le cas échéant


• Effectuer
  la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec
  l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les
  standards du restaurant Frivole


• Débarrasser
  les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et
  procéder au ramassage des miettes

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant
Frivole

• Être
  en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe


• Participer
  à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les
  informations sur la clientèle transmises par les hôtesses


• Assurer
  la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et
  au personnel sous sa responsabilité


• Diriger
  les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les
  tâches à exécuter durant le service


• Travailler
  en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur de
  restaurant, le chef de bar


• Informer
  son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients
  importants


• Faire
  état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son
  rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)


• Informer
  le chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang


• Connaître
  le calendrier des événements de son établissement